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心，韭菜分别下锅汆一下。
然后是刚刚的鸡肉和猪腰再经过一次的是焯水。
米线翻滚在汤里。
这边苏里将已经准备好的热乎乎的碗放了蒸锅内，蒸到滚烫，“这是第一原则，碗要烫！”
下一步，汤要涨，苏里道，“汤怎么会涨，当然是沸腾，沸腾起来的汤会比实际的高度要高不少。”
一碗煮好的高汤放入锅，烧开。
“第三原则，油要热，不是大家所想的哦。我们今天的料理全程不经过炒，煎，炸，只有煮和焖，所以我们的油不是用来炒菜的。”苏里将准备好的鸡油加猪油下锅烧热，葱末在油里增味之后捞出。
拿出已经蒸热的碗，没有“虾粉”增味，但是“胡椒粉”还是要有的。
滚烫的碗底放上了少许的“胡椒粉”，六七成的热油下碗里，再上一大碗的汤。
“过桥米线就做好了。”
小碗米线，大盘配菜，一碗滚烫的汤，看得靳之呈都有些愣住了。
虽然要让鼓励大家自己动手，但那也不用直接上一大盘的生料理？以他们的实力和节奏，这怕是根本吃不到嘴？
饭还是要一步步吃的，这个联邦 人们的思维方式也得一步步改变。
目前最重要的，当然还是直接可以吃到嘴里的料理。
弹幕区的粉丝们更懵，“这，这怎么吃……”
“好了？”
“我，我……小姐姐我吃不惯远古日本的那些生……”
“小姐姐，求放过……”
苏里道 ，“再放肉，菜，最后放入蛋...…”
“过桥米线热汤表层的鸡油会锁住里面的温度，碗的高温也会一定程度的保温，用高温汤焖熟菜品，快点动手哟。喜欢吃溏心蛋的，可以稍微晚一点放哦。”
“这么多材料，都要放进去？这要怎么放？是”
“小姐姐可以帮我们吗？我，我，这会儿慌的一米......”
“我我我我，我想吃已经煮好的。”
“不要碰到碗，碗的温度很烫，注意安全。”苏里显然已经看到了弹幕区域的内容，但也很显然的没有上前动手帮忙的意思，“自己动手丰衣足食哦。”
靳之呈看着直播里面的苏里，迟疑了片刻，决定还是自己动手。
之前的粥，他也做了个小实验，虽然以为因为慌乱导致溢出了不少，但是远超过了他的预期，不仅仅可以吃，味道竟然还不错。
所以虽然很慌乱，但靳之呈还算是比较顺利的将所有材料按照苏里所说的顺序放了进去。
动手能力强的，思维没有固化的这会儿已经动手了。
可剩下像是钱进，秦安涛，以及孙忠这种，盯着直播半天，也没有敢动手。
看着小主播真的没有帮忙的意思，顿时傻眼了，他试图求助身边的陈文奇等人，但这是直播……
对方想帮忙也没办法，愣生生是拖到最后，苏里提醒汤的温度不够的时候，孙忠才不得不才开始手忙脚乱的往里面倒。
跟他一样的还有整整一个直播间的其他人。
“哎哎，先放什么？我好像放错了。”
“啊，是不是先放蛋？是不是？”
“惨了惨了，我先放了肉。”
“刚刚小主播说的什么来着？我怎么一个字都的不记得。”
“MMP，老子不管了。”直接一盘子全部倒了进去，孙忠气势如虹，直接一大碗的全部倒入了进去，最后还有米线也倒了进去。
然后可怜巴巴的在弹幕问，“这，这个.....小姐姐……这，这还有多久可以吃？”
而且.....应该还是，可以吃的吧？
虽然早已经料到应该是这个后果，但看到整个屏幕所有人慌成这个样子，他还是忍不住直接笑出声来。
“稍等一两分钟，就可以吃，或者你们可以先吃两口米线垫垫肚子。”
孙忠捏着筷子，迟疑了一下，这会真的不太敢下筷子。
这，都是生材料，相当于是他煮的，也不知道有没有什么地方不对劲。
万一放错，或者乱了顺序，有问题怎么办？
“我，这，这是我做的，我不敢吃啊……”这句话终于说出口，虽然有些没出息 ，但孙忠却是忍不住松了一口气。
这，跟火锅不一样……吃火锅的时候，小主播做了实验，而且被人追着赶着。
你不吃，就没了，吃不吃？
可这个米线……
所有人面面相觑，“楼上你不是一个人……我，我也不敢吃。”
“MMP，老子杀了那么多虫族都没有一点胆怯，如今竟然被自己做的料理吓破胆了？”
苏里忍不住笑出声，这大概和粗汉大爷们抱孩子是一样的道理。
看着总感觉矜贵，娇弱，似乎哪里有一个步骤不对 ，或者动作稍微重一点点，就坏了一样。
也正是因为这样的感觉，让他们觉得自己将进去的食材顺序，或者地方，或者轻重，又或者各种细节可能都不太对，然后对自己产生怀疑。
苏里笑得眼睛都眯成了一条缝，“我觉得我是相信你们的，而且，也许料理没有你们想的那么可怕，要不你们试一试？”
苏里这个语气说出来，让所有粉丝更加心惊胆战了。
孙忠刚刚涌起的豪情万丈，顿时缩了回去，怂怂地道，“不会有毒吧……吃不死人吧？”
如果这会儿不是直播，苏里大概会直接拍着桌子大笑出声。
这样质疑和嫌弃自己真的合适吗？哈哈哈。
苏里深深的吸了一口气，这才憋着笑，道，“没有毒，而且这些食材哪怕是生的，也可以直接吃，所以放心吧。”
苏里这么一说，孙忠脸上依旧在不断的纠结着。
但靳之呈已经下了筷子，他是看得清楚，鸡肉和一部分食材经过苏里的处理，其实已经熟的，少量生肉和生菜都被切得非常薄，在高温的汤里稍微一滚就已经变色，熟了。
剩下的那些生的配菜哪怕是生吃其实也是没有问题的，主食米在压制之前就已经是熟的，经过压制，再煮了两次，怎么可能不熟？
这么一想，靳之呈绷紧的神经也轻松了一些，拿着筷子的手也稳了。
虽然还皱着眉，但还是捞了一筷子，只不过米线细腻、弹性的米线滑过筷子。
靳之呈又是一筷子捞过去，还是溜走了。
眉头皱起来，稍微用了一点力。
以靳之呈的实力，哪怕只是一点点力道，那也相当重，米线直接断裂开。
靳之呈：……
靳之呈将筷子玩出个花来，米线也到不了嘴。
到最后苏里看弹幕实在看不下去，又添了个勺子，靳之呈等人才用勺子加筷子一起配合的捞了一筷子塞进了嘴里。
这一口入嘴，靳之呈觉得刚刚所有的折腾都是值得的
鲜香浓郁的汤汁伴随着米线一起入了口，刚好是那种依旧烫口，却是饱满的味道。
汤的味道比之前他们所品尝的更加复杂，有高汤的鲜，有火腿的浓郁，却又掺着菌菇的鲜和青菜的清香。
复杂的口感混合在一起，却没有一种香味让人觉得多余。
靳之呈甚至忍不住想要单独去喝一碗汤，但是在下一刻咬开米线的时候，眼睛陡然精光一闪。
原本靳之呈以为米线和面条一样的感觉，可能会要细腻一些，但多次煮，又因为要让他们自己动手而被置了这么长时间，口感和味道肯定是有些欠缺的。
但这一口下去，靳之呈立马知道自己错的太离谱。
苏里不会为了某种特殊的形式，让制作出来的料理味道变得稍显欠缺。
所以这道“过桥米线”原本就是这样的吃法，这个口感也刚刚好，爽滑的米线在被咬了一口不是直接断开，然而是在韧性的作用下被直接崩开，这一瞬的弹性让靳之呈都有些不敢相信这居然是米压制而成的。
再细细咀嚼品尝，在浓郁鲜香的汤里煮头，又浸泡，鲜香的汤汁已经入到米粉的骨子里，汤汁浓郁，又丝毫不显得米线寡淡。
这一口吃下，让靳之呈忍不住继续下筷子，没有捞上米线，像是一块里脊肉。
薄薄的里脊肉，下锅之前，薄得几乎透明。
肉片在锅里汤汁还略微翻滚的时候下进去，瞬间就卷曲变色。
靳之呈略微顿了顿，就立马将这块里脊肉塞进了口中。
嫩，韧，鲜……
不同与其他任何形式制作出来的猪肉，这原本就是挑选了最鲜嫩部分的里脊肉，在沸腾的汤里翻滚了一下，就被鸡油隔离的高温汤里焖着。
鲜嫩却不失里脊肉本身的柔韧劲道口感，最重要的是，被里脊肉紧锁在肌理里的鲜嫩汤汁。
每一口的咬下去，都有汤汁从肉里溢出，有汤汁原本的鲜香，更添加了里脊肉的浓郁肉汁，更加美味。
其实，在火锅店开起来之后，不仅仅是靳之呈，大部分人在吃过“麻辣”口味的锅底之后，就被这种霸道的口感征服，哪怕被辣得再稀里哗啦的不能忍受，一边哭，一边还是执着的吃。
被搭配的“菌菇汤”就被众人当做例汤喝掉了。
他之前还有些不理解苏里为什么要准备“菌菇汤”，还以为是为了那些实在是吃不了，对辣椒过敏的人准备的。
可如今才知道，只是他们之前没有get到“鲜汤”的美味！