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后厨还是比较大的，几个厨子在里面忙碌，见掌柜的带进来一个女人，都有些好奇的看过来。
女人并不算出众，但身上却似乎有一股特殊的气质，让人不注意她都难。
而跟在她身边一向拉长个脸，活像别人欠他银子的佟掌柜，竟然一路陪着笑脸。
厨房里的众人对视一眼，眼中满是好奇。
“姑娘，这里就是后厨，您看需要什么东西尽管吩咐。”佟掌柜知道自己家酒楼之前已经得罪了苏歌一次，这一次必须做到尽善尽美，让之前的误会消除。
不然真要因为这事得罪了荣公子，那自己家酒楼还是早点关门大吉吧。
苏歌扫视厨房一周，淡淡的一笑：“掌柜伯伯，您不要这么客气，我叫苏歌就好，我看您和我父亲年龄差不多大，我喊您一声伯伯不介意吧。”
佟掌柜哪敢介意，连忙陪笑道：“不介意，不介意。”
苏歌又笑着给厨房里的众人打了一声招呼，之后就把自己的陶罐抱到案板上，伸手从里面抓了最大的一条鱼出来。
苏歌的鱼一拿出来，不管是厨子还是打杂摘菜的老妈子，都投来好奇的目光。
又同时看向佟掌柜，那眼中的意思分明就是：这姑娘是要干嘛？
佟掌柜可没心思理会其他人，他现在只在想一个问题：要不要让苏歌去外面那个不经常用的灶上做鱼。
鱼肉腥味大，很容易给别的灶具也沾染上鱼腥味，导致其他的菜也会沾染上一些腥味。
可要是这么说了，她会不会生气，再到荣公子那里告自己一状就不好了。
权衡再三，佟掌柜最终还是忍了下来，灶具沾染上鱼腥味大不了多清洗几遍就是了，可得罪了荣公子，那可就牵扯到酒楼的存亡问题了。
孰轻孰重他还是分的清的。
可分得清是一回事，心里爽不爽又是另外一回事了。
佟掌柜面对苏歌的时候脸上尽量维持微笑，一回头脸立马就变了脸色，抬头就看到一厨房的人都看着这边，顿时就吼道：“都愣着干嘛？事情都忙完了？前堂要的菜都做好了？厨具都清理干净了？菜都摘完了？”
得，不是佟掌柜今天心情好，而是分对待什么人。
众人被一通吼，也不敢再看了，连忙接着去忙手上的事。
而苏歌这边也已经忙碌上了，熟练的把鱼拍晕，顺着鱼肚利落的划了一刀，清理好内脏，刮干净鱼鳞，用清水清洗几遍后切掉鱼头鱼尾。
忙完这些，苏歌微微一笑，用刀面在鱼身上轻拍两下，然后就小心的抽出鱼腥线。
苏歌知道，这里做的鱼之所以腥味大，最主要的一个原因就是这条鱼腥线没有去掉，再就是烹饪的方法不够成熟的问题。
处理好鱼后，苏歌熟练的顺着鱼背将鱼切片，剩下的切成鱼块。
将鱼片用盐腌制，又找厨子要了鸡蛋，取出蛋清放入，用手抓匀之后就放在一边腌制。
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